채영테이블 X 콤비 타달콤 상큼 로스트 콜리플라워 샐러드 chaeyeongtable ketore cipeno.239 all rights reserved
여러분 안녕하세요 채영 테이블입니다오늘은 간단하지만 고급스러운 비주얼과 맛을 겸비한 콜리플라워 요리를 소개합니다.
구운 콜리플라워 샐러드
콜리 플라워는 저탄수화물 식단에 빼놓을 수 없는 재료 중 하나입니다.
저도 밥 대신 콜리플라워라이스를 즐겨 먹기 때문에 일주일에 3~4번 정도는 영양소와 섬유소가 풍부한 콜리플라워를 가까이 하고 있습니다.
물론 삶아서 먹거나 밥알 모양으로 갈아서 밥으로 먹어도 되지만 콜리플라워는 그대로 구워 소스를 뿌려 먹으면 완벽한 샐러드가 완성됩니다.
콜리플라워 요리의 콜리플라워는 저칼로리, 저당, 저탄수화물임에도 불구하고 포만감과 영양까지 듬뿍 담아서 아주 매력적인 식재료인데 그 맛도 아주 좋으니 이번 기회에 콜리플라워에 더 가까이 다가가 보세요.
구운 콜리플라워 샐러드 오늘 만든 콜리플라워 샐러드는 뉴욕의 지중해식 브런치 레스토랑에서 메인 메뉴로 주로 서브된 요리이기도 하지만 메인 메뉴와 함께 곁들이는 샐러드로 함께 하셔도 좋습니다.
콜리플라워 식재료를 손질하여 오븐에 구워주면 완성되며 곁들이는 소스로 인해 다양한 매력을 느낄 수 있어 다양하게 즐길 수 있습니다.
일반 콜리플라워 샐러드는 기름지고 농도가 진한 드레싱보다는 상큼하고 싱거운 레몬, 꿀 베이스 드레싱과 잘 어울리기 때문에 시중에서 판매하는 허니머스타드 드레싱과 함께하는데 오늘은 마누카허니와 신선한 레몬, 엑스트라버진 올리브오일을 주재료로 보다 상큼하고 건강한 허니머스타드 드레싱을 직접 만들어 보았습니다
오늘 쓰는 꿀은 이거부터 채연 테이블에서 자주 만나는 편의점 마누카 꿀입니다.
‘마누카 꿀’의 장점에 대해서는 말하지 않아도 다들 알겠지만 저는 뉴욕에 살 때도 직접 뉴질랜드에서 마누카 꿀을 수입해서 사먹을 정도로 건강 증진의 도움을 많이 받았습니다.
특히 감기 등 면역계 질환을 막아 목과 코 부분의 부기가 없어져 매일 아침 공복에 한 티스푼씩 룸메이트 언니와 함께 먹었던 기억이 나요.
특히 면역력이 약한 어르신들에게 좋다고 해서 한국으로 돌아올 때 가족을 위해 몇 통을 사왔습니다 🙂
마누카꿀 역시 브랜드가 다양한데 콤비타를 선택하여 협업까지 진행하게 된 이유는 원료부터 완제품까지 추적이 가능하며 최고 품질의 UMF인증 마누카꿀을 생산하기 위해서였습니다.
substainability
원료를 채취할 때에도 환경에 영향을 미치지 않도록 최선을 다하는 친환경 방법을 채택한다는 점에서 끌렸습니다.
현재 신세계, 현대, 롯데백화점 등에 직영매장을 운영하고 있으며 믿고 구매하실 수 있습니다.
공식 온라인 몰(클릭)에서도 구매가 가능합니다.
참고로 콤비타 꿀 1티스푼(1t)의 당지수는 7.8g이며, 저탄고지 식단 중에서 하루 섭취량 10g 이내로 조절하는 것이 좋습니다.
🙂
이제 건강한 컬리플라워와 콤비타마누카허니의 만남으로 환절기 약해지는 면역력을 완벽하게 지킬 수 있는 콜리플라워 요리, 함께 만들어보세요.
구운 콜리플라워 샐러드, 허니 머스타드 드레싱 재료와 글, 사진 @채영 테이블/레시피 Rachel Howkins
콜리플라워(중) 한송이 병아리 콩 100g 리코타치즈 50g 올리브오일 적당량 양상추 한모금 마늘 1큰술 파마산치즈 약간만
스파이시 카레 파우더 1/2t 스모크드 파프리카 파우더 1/2t 건조 바질 1/2t 오레가노 가루 1/2t 소금 약간
*허니 머스타드 드레싱 엑스트라 버진 올리브 오일 4T 콤비 타마누카 허니 UMF 5+ 3t 홀그레인 머스타드 2t 화이트 와인 식초 1.5t 레몬즙 50g 소금 약간
화이트 와인 식초 1.5t은 화이트 와인 1t + 식초 1t으로 대체 가능합니다.
레몬즙은 레몬 반을 짜서 준비해 주세요:)
오늘 사용할 향신료는 다 갖추시는 걸 강력 추천한다고 합니다저는 각각 5번이상 재구매한 제품입니다 🙂
스파이시 카레 파우더, 이탈리안 시즈닝(오레가노, 바질, 로즈마리 블렌드) 스모크드 파프리카 파우더입니다.
대부분 ‘심플리 오가닉’ 제품을 아이허브를 통해 구입했습니다.
로스트 콜리플라워 샐러드, 허니 머스타드 드레싱 만들기, 사진 @채영 테이블/레시피 Rachel Howkins
일단 콜리플라워를 손질을 해볼게요식초를 푼 물에 20분 이상 담근 후 물기를 빼고 준비합니다.
겉잎과 뿌리를 제거하고 딱딱한 뿌리에 칼집을 살짝 넣어주세요
뿌리 옆 부분을 칼로 자르고 손으로 떼어내면 쉽게 먹기 좋은 크기로 손질할 수 있어요.
영상을 통해 콜리플라워 손질법을 자세히 보실수 있습니다:)
병아리콩은 캔에 든 제품을 사용하셔도 되고 생병아리콩의 경우 물에 3시간 이상 담가주신 후 2~30분 이상 끓여서 준비하셔야 합니다병아리콩 삶는 법 포스팅 병아리콩 샐러드 만들기 chaeyeongtable recipes no.201 all rights reserved 안녕하세요 여러분 오늘은…blog.naver.com
오븐트레이에 에리플라워, 병아리콩을 세팅하고,
올리브유 듬뿍, 다진 마늘 1컵을 고루 뿌립니다.
파프리카 파우더, 카레 파우다, 바질 / 오레가노 파우더와 소금을 뿌리고 올리브 오일을 한 번에 마무리합니다.
오븐 또는 에어프라이기에 넣고
오븐의 경우 170도 30분, 에어프라이어의 경우 170도 8분, 150도 10분 구워 주십시오.
이제 소스를 만들어 볼게요:)
엑스트라 버진 올리브 오일 4T 콤비 타마누카 허니 UMF 5+ 3t 홀그레인 머스타드 2t 화이트 와인 식초 1.5t 레몬 즙 50g, 약간의 소금을 첨가하여 약간
모든 재료를 사발에 담고 잘 섞으면 완성됩니다.
소스를 만드는 과정의 영상도 제작을 해봤습니다
어느새 구워진 컬리플라워를 준비했습니다
손질한 양상추 위에 하나씩 올려놓고
병아리콩 다 먹었으면 리코타 치즈를 숟가락으로 떠서 사진과 함께 세팅해 주세요
마지막으로 파마산 치즈를 갈아내리면
달콤하고 신맛이 나는 마누카 하니 머스타드 드레싱과 노릇노릇 맛있게 구워진 콜리플라워 샐러드의 완성입니다.
카레 파우더와 파프리카 파우더 덕분에 콘 칩이나 포카 칩의 양념을 할 수 있습니다.
꼭 만들어보셔야 합니다.
다양한 허브를 사용하여 허브의 고소한 풍미와 바삭바삭한 콜리플라워의 매력에 절로 손이 가는 맛입니다.
허니 머스타드 드레싱은 먹기 직전에 듬뿍 뿌려 드시면 됩니다.
노릇노릇하게 구워진 바삭 플라워와 부드러운 리코타 치즈의 만남.
홀그레인 머스타드와 마누카 꿀로 만든 소스와도 잘 어울려요.
병아리콩은 구워먹으면 훨씬 맛있는거 아시죠? 🙂
건강한 콜리플라워 요리로 오늘도 더 건강한 하루 보내세요:)
[이 게시판은 콤비타의 지원을 받아 제작되었습니다]